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18:04:02
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Hier und heute
Rezept vom 10. Mai 2024
Zitronendessert mit Amarettini
(für 6 Gläser a ca.
200
ml)
Zutaten für das Zitronengelee:
-
100
ml Zitronensaft
-
150
ml Wasser
- 75 g Zucker
- 25 g Speisestärke
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf
geben und gut verrühren. Dann unter
ständigem Rühren erhitzen bis alles zu
einem Gelee eindickt. Das Gelee in eine
Schüssel füllen und abkühlen lassen.
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Tipp:
Das Zitronengelee kann man gut am
Vortag kochen.
Zutaten für die Quark-Joghurt Füllung:
-
500
g Quark
-
150
g Joghurt
- 90 g Zucker
-
125
ml frisch gepresster Saft einer
Bio-Zitrone
-
200
g geschlagene Sahne
Zubereitung:
Quark, Joghurt, Zucker und
Zitronensaft in einer Schüssel gut mit-
einander verrühren. Dann die geschlage-
ne Sahne vorsichtig unterheben.
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Fertigstellung:
-
150
g fein zerstoßene Amarettini
Zubereitung (1):
Als Boden in jedes
Dessertglas zerkleinerte Amarettini
geben. Etwas Quark-Joghurt-Füllung
draufschichten und darüber eine Schicht
Zitronengelee. Das Ganze wiederholen
und zum Schluss den Rest Quark-Joghurt-
Füllung auf das Dessert setzen.
Das Dessert circa eine Stunde durch-
kühlen lassen, damit sich die Aromen
entfalten können. Nach Belieben mit
Amarettini oder gerösteten, gehobelten
Mandeln dekorieren.
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Tipp:
- Wer das Dessert am Vortag vorbereiten
möchte, sollte der Quark-Joghurt-
Füllung ein Blatt Gelatine zufügen,
damit die Creme ihr Volumen behält.
- Für die Herzdeko rot gefärbtes und
helles Marzipan verkneten, ausrollen
und daraus in beliebiger Größe Herzen
schneiden.